®Aesop werd opgericht in 1987. Het verhaal van de eerste winkel volgt later: in 2003 ontving het bedrijf klanten in een kleine ondergrondse ruimte in St Kilda, Melbourne. De plek was ooit een smalle hellingbaan naar een parkeerplaats geweest.
Dat onwaarschijnlijke adres werd een vertrekpunt voor de manier waarop Aesop winkels benaderde: werken met het bestaande karakter van een plek. De tijd tussen de oprichting en de winkel hoort bij het verhaal. Kijk naast de fles ook naar het gebouw. Het kiezen van een locatie wordt dan een andere manier waarop een merk uitdrukt hoe het mensen wil ontvangen.